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もしかして・・・痔!?TOP > 便秘と下痢を考える >  ケフィアヨーグルト
ケフィアヨーグルトって何?

皆さん、ケフィアヨーグルトをご存知ですか?
腸内の善玉菌を増やすと言われ、さらにさまざまなパワーが見直されているヨーグルト。中でもケフィアヨーグルトは、家庭で簡単に作れ、衛生的で安全。まさにヨーグルトの王様です。
 
コーカサス地方では、古代、山岳民 族の間で、牛乳を山羊の皮袋に入れて自然発酵させ、取り出した分だけ新鮮牛乳を補いながら、連続して発酵させて飲用していました。これがケフィアの誕生です。

日本では10年ほど前、「ヨーグルトきのこ」の名前で大ブームになり、現在ではたくさんの方に愛食いただいています。


市販のヨーグルトとの違い

乳酸菌だけの単独発酵による発酵乳ですが、腸内の悪玉菌の増殖をおさえるヨーグルトパワーを持っていることは、もう常識ですね。

では、ケフィアヨーグルトは・・・ケフィアヨーグルトは乳酸菌と酵母の複合発酵によってできた発酵乳です。したがって、乳酸菌発酵による産生物と作用。酵母発酵による産生物と作用。さらに乳酸菌と酵母の共生作用による産生物と作用と、ケフィアヨーグルトのパワーは大であることがわかります。

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